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Our Books: Gastronomy
商品一覧
Gastronomy
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登録アイテム数：22件
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（仏）キュルノンスキー 通称"フランス料理の王子”自筆書簡
1924年4月14日付。ラボルド広場14番地8区より送信。無名氏宛礼状、174x110mm、1葉1頁。額装。（著名なフランス料理史研究家…
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（仏）マダガスカル中部コーヒー実用栽培論 リゴー著
パリ、シャラメル発行、1896年刊。
背シャグラン革装、擦れ。
102pp. 250x155mm, demi-chagrin, frot…
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（仏）コーヒー論 ミダン著 パリ、トュノ発行、1862年刊。
パリ大学薬学上級学部提出受理論文抜き刷り。32頁。258x208mm、厚紙カバー付き。
（審査教授に百科事典編纂者として有名な科学者ベ…
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（英）醸造試論 技術原則の確立を目指して (コンブラン著)
初版。 ロンドン、ドッズリ発行、1758年刊。 「温度計の使用」を説いた初期の本。計232頁。グレッサー画銅版タイトル頁飾り。 2…
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（仏）美味礼賛 ある教授著（ブリア＝サヴァラン）ベルシュー詩集『美食』付き初版
リシュラン伯爵緒言 パリ、1840年刊。背角革、背擦れ、本文酸化シミ。
ou méditaions de g…
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（英）経験豊富な肉屋 家畜屠殺マニュアル ロンドン、1816年刊。
家畜肉製法諸秘訣、歴史、宗教的配慮、法律等。専門家・家庭・一般用。 家畜図銅版7葉。 190x110mm、（８）+198+索引9…
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（英）新菓子大全、附飴果物保存法 プライス夫人著 3版。
ロンドン、ホッグ発行、無刊記（1780年代）。銅版扉絵。本文372頁、広告24頁。175x105mm、総革現代装、本文茶バミ酸化シミ、…
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（仏）コーヒー愛好家要覧 マルタン著 初版
パリ、オド発行、1828年刊。
モニエ画手彩色石版折畳み扉絵、コワニェ画アラビア種コーヒー枝実図手彩色銅版折畳み1葉。84頁。100x92mm、背革現代…
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(仏)食卓の楽しみ ニニョン著 初版限定2105部
パリ、著書及びメニアル発行、無刊年（1926年刊）。グリニョン画セピア色モノクロカット多数。 viii+340頁。234x194mm…
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（仏）ブルジョワ家庭の女料理人 （ムノン著）新版
ブリュッセル、フォッパン発行、1762年刊。460、xx頁。164x96mm、総仔牛革当時装、修復、美本。（ヴィケール235-236）
à …
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（仏）ディナーの主人のマニュアル 肉料理の捌き方 グリモ・ドゥ・ラ・レニエ著 初版
パリ、1808年刊。背仔牛革当時装、蔵書票貼付。銅版扉絵と図版16枚。
Contenant Un Trai…
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（仏）美味礼賛 ブリア＝サヴァラン著 全2巻 3版及挿絵付き初版
パリ、ソートゥレ＝メニエ発行、1829年刊。モニエ画石版扉絵2葉。217x131mm、背草色仔牛革マーブル当時装、背バンド、背に金箔…
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ベルタル画
（仏）パリの食卓 ブリフォー著 初版初刷。パリ、エッツェル発行、1846年刊。
木口木版装画、扉絵、カット91点、計188頁。208x140mm、背角濃緑色モロッコ革装、元表紙保存、…
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（伊）イタリア料理の科学、健啖の技術 アルトゥズィ著
フィレンツェ、サラニ発行、1937年刊。 カラー扉絵、カット数点、559頁。160x107mm、版元ワインレッド色布装、本文茶バミ。
T…
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（英）コーヒーの総て ユーカース著 2版改訂増補
ニューヨーク、紅茶コーヒー産業新聞発行、1935年刊。白黒図豊富、818頁。265x184mm、版元布装、汎アメリカコーヒー局献呈票添付、美本。 …
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（独）レイザー著『特別許可の濃原汁醸造によるビール醸造法』8版ハイス醸造所改訂。
シュツッツガルト、ヴァーク発行、1887年刊。白黒木版図版24葉、カット170点。558頁。235x160mm、背角…
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(独)実例蒸留業百科事典 ベーレント他執筆、 デルブリュック編、
ベルリン 、1915年。白黒図版65葉、カット622点。
Unter Mitwirkung von W.Behren&…
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（仏）上機嫌な食通、食道楽に捧げる食卓歌集 ブリスモン作詞
パリ、（1857年刊）。背角色モロッコ革当時装釘、元表紙保存、天金、極美。
レイモン・オリヴェ旧蔵書
Paris, Dela…
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（仏）ワインとシャンソン プラデル著 初版
パリ、フラマリオン発行、無刊年（1913年刊）。詩人肖像71点。背布装、平マーブル装、元表紙保存、見返し少々酸化シミ、余白茶バミ。革製蔵書票貼付。
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（英）料理文献書誌 ビッティング著 1939年版復刻 限定500部346番 ロンドン、1981年刊。布装、カバー付き。
仏語系もあるが、英語系の文献が主に集められた英語系の基本文献。内容解説が書…
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![[COMBRUNE,M.] An Essay on Brewing. with A View of establishing the Principles of the Art. London, Dodsley, 1758.](http://tamura-shoten.ocnk.net/data/tamura-shoten/_/70726f647563742f313233393063762e6a706700383000.jpg)
![[GRIMOD DE LA REYNIERE] Manuel des Amphitryons;](http://tamura-shoten.ocnk.net/data/tamura-shoten/_/70726f647563742f31323336304752494d4f54636f762e6a706700383000.jpg)
![[BRILLAT SAVARIN]UN PROFESSEUR. Physiologie du gout,](http://tamura-shoten.ocnk.net/data/tamura-shoten/_/70726f647563742f31323333384252494c4c4154636f762e6a706700383000.jpg)
